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La importancia de la proteína para la salud equilibrada es a menudo subestimada. De acuerdo con la Escuela de Harvard de Salud Pública, la falta de proteínas puede conducir a la pérdida de músculo, inmunidad comprometida, problemas respiratorios y problemas cardiovasculares. La elección de una dieta rica en proteínas vegetales, como la proteína derivada de las leguminosas de grano produce un bono extra; Eliminando los riesgos para la salud asociados con el exceso de grasas saturadas que se encuentran en las proteínas animales. (fuente)
Proteína Animal vs Fuentes de Proteínas Vegetales
Un filete asado de 6 onzas es una gran fuente de proteínas completas, unos 40 gramos. Pero también ofrece una cantidad igual de grasa, unos 38-40 gramos, 14 de ellos saturados. Eso es más del 60% de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas. La misma cantidad de salmón, otra fuente de proteína animal, produciría alrededor de 34 gramos de proteína y 18 gramos de grasa, 4 de ellos saturados. En comparación, una taza de lentejas cocidas tiene un nutriente denso de 18 gramos de proteína, y menos de 1 gramo de grasa, proporcionando una proporción mucho más alta proteína a la grasa. Además de esto, la proteína vegetal es altamente biodisponible, asegurando que usted reciba el beneficio completo de su fuente de proteína.
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